Hatay Usulü Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• 4 SB un
• 1/2 paket yaş maya
• 1 SB ılık süt
• 1/2 SB sıvı yağ
• 2 TK tuz
• 1 YK toz şeker
• 1/2 SB su

İçi için;

• 1 SB taze çökelek 
• 1 soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1 YK biber salçası (tepeleme)
• 1 YK domates salçası (tepeleme)
• 1/2 YK susam
• 1/2 YK kekik
• 1/2 SB zeytinyağı
• 1 TK karabiber

Unu bir kaba alın ve ortasını açıp yaş mayayı, ılık sütü ilave edip mayayı eritin. Sonrasında şeker, sıvı yağ ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun ara ara su ilave ederek kıvamını belirleyin. Sonrasında mayalanması için 30 dk kadar bekletin. Bu sırada bir kapta iç malzemeleri karıştırın. Buradaki püf noktası soğanın çok ince kıyılmış olması. Sonrasında hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin ve 15 dk kada dinlendirin. Sonrasında elinizle hamurların üzerine bastırın ve hafifçe açın. Her bezenin üzerine 1 YK kadar harç koyup elinizle yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk kadar altı kızarana kadar pişirin.

'Buz Kalıpları'nı değerlendirelim…

 

Taze Otları Değerlendirme

• Kıyılmış taze otları buz kalıplarına koyun. Üzerine zeytinyağı ekleyip buzlukta dondurun. Aromalı zeytinyağlarınızı dilediğiniz yemekte kullanmak için tavaya atmanız yeterli.

Kahve Değerlendirme

• Kahveyi yapıp soğutun sonrasında buz kalıplarına koyup dondurun. Sonrasında dilerseniz sütünüzün dilerseniz kahvenizin içerisine atın.

Limon Suyu Değerlendirme

• Limon suyunu sıkıp buz kalıplarına koyun ve dondurun. Sonrasında limonata ya da salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Tavuk Suyu Değerlendirme

• Tavuk suyunu yapıp minik küplere doldurun sonrasında yemek ve çorbaların içine küp küp ekleyin

Kurabiye Hamuru Saklama

• Fazladan yapılmış kurabiye hamurlarını buz küplerinin içine koyup 3-5 aya kadar buzlukta saklayın. Dilediğiniz zaman çıkarıp fırına atmanız yeterli olacaktır.

Aloe Vera Jel Saklama

• Yanıklar ve yaralar için aloe vera jelini buz kalıplarına koyup minik küpler halinde dondurun. İhtiyaç halinde kullanın.